Siamo artigiani del pane e del dolce biologico
Grani antichi
Grani antichi per la nostra salute, macinazione a pietra perché la farina sia integra, pagnotte grandi affinché il pane possa durare più giorni con profumi e consistenze che cambiano con il trascorrere del tempo.
I grani duri:
Faraone (turanicum), Biancolilla, Tumminia (timilia), Perciasacchi, Russello, Bidì (margherito)
I grani teneri:
Farro (monococco e dicocco), Segale, Macina, 5 e 7 cereali, Maiorca
I saraceno 100%:
Se sei intollerante o semplicemente vuoi gustare un pane senza glutine, questa piccola pagnottella fa per te
I salati:
impasti lievitati 48 ore con la sola aggiunta di lievito madre, Olio evo e sale marino integrale.
Pizza grande e piccola (Teglia da 45-24 cm), Focaccelle con o senza glutine, Grissini tirati a mano, Panzerotti, Croissant, Tigelle e Piadine
Gli speciali:
unici per impasto e prodotti che li arricchiscono.
Pane Fichi-albicocche e semi, Frutta secca in pane, Pane con cioccolato di Modica e Pan Brioche dolce e salato
Grani antichi per la nostra salute, macinazione a pietra perché la farina sia integra, pagnotte grandi affinché il pane possa durare più giorni con profumi e consistenze che cambiano con il trascorrere del tempo.
I grani duri:
Faraone (turanicum), Biancolilla, Tumminia (timilia), Perciasacchi, Russello, Bidì (margherito)
I grani teneri:
Farro (monococco e dicocco), Segale, Macina, 5 e 7 cereali, Maiorca
I saraceno 100%:
Se sei intollerante o semplicemente vuoi gustare un pane senza glutine, questa piccola pagnottella fa per te
I salati:
impasti lievitati 48 ore con la sola aggiunta di lievito madre, Olio evo e sale marino integrale.
Pizza grande e piccola (Teglia da 45-24 cm), Focaccelle con o senza glutine, Grissini tirati a mano, Panzerotti, Croissant, Tigelle e Piadine
Gli speciali:
unici per impasto e prodotti che li arricchiscono.
Pane Fichi-albicocche e semi, Frutta secca in pane, Pane con cioccolato di Modica e Pan Brioche dolce e salato
E i dolci?
Semplici, pochi ingredienti, di stagione e mai perfetti perché quei profumi infantili sono sempre li, nel tuo naso, nell’anima e con la consapevolezza che “un dolce imperfetto è il ricordo di un amore che mai svanirà.”
Come li facciamo? A dare gusto sono le materie prime di qualità e non i grassi. È un dolce buono per tutti. Utilizziamo semplicemente farine integrali, olio di mais spremuto a freddo, burro di cacao non da colture intensive, sciroppo d’acero, dulcita, bevande vegetali e nessun emulsionante di sintesi o di derivazione animale.
Sono buoni anche per intolleranti al lattosio ed al glutine: togliere un allergene non significa mai impoverirne il sapore. Alcuni dei nostri dolci sono prodotti con farine integrali prive di glutine (saraceno, mais, riso, nocciola e mandorla).
Semplici, pochi ingredienti, di stagione e mai perfetti perché quei profumi infantili sono sempre li, nel tuo naso, nell’anima e con la consapevolezza che “un dolce imperfetto è il ricordo di un amore che mai svanirà.”
Come li facciamo? A dare gusto sono le materie prime di qualità e non i grassi. È un dolce buono per tutti. Utilizziamo semplicemente farine integrali, olio di mais spremuto a freddo, burro di cacao non da colture intensive, sciroppo d’acero, dulcita, bevande vegetali e nessun emulsionante di sintesi o di derivazione animale.
Sono buoni anche per intolleranti al lattosio ed al glutine: togliere un allergene non significa mai impoverirne il sapore. Alcuni dei nostri dolci sono prodotti con farine integrali prive di glutine (saraceno, mais, riso, nocciola e mandorla).
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